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发表于 2020-2-15 18:11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面,在粗细和长度方面有特别的规定。是用小麦粉制成的粗面条,既可做汤面,又可做炒面,而且因为乌冬面水煮不会软烂,口感极佳,还可用做火锅涮面。”唯有通力合作,我们才能将宁创金陵鸭血粉丝加盟的价值发挥出来,供应市场的发展需要。




        主料:乌冬面 (适量) 鲜虾 (适量) 新鲜鱿鱼 (适量) 蟹味棒 (适量) 黑胡椒 (适量) 蒜蓉 (适量) 橄榄油 (适量) 精盐 (适量) 酱油 (适量)



        辅料:无



        厨具:不粘锅、平底锅、炒锅



         



        【海鲜乌冬面】的做法步骤:



        1准备好所需材料,鲜虾洗净去壳抽去泥线,蟹味棒去除薄纸对切成两半,鱿鱼洗净切小片,青椒切小块



        2锅中加水煮沸,放入乌冬面,用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用



        3锅中热适量橄榄油,加入蒜蓉爆香



        4将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色



        5加入蟹味棒继续翻炒小会



        6加入青椒块炒一小会



        7将沥干水分的乌冬面加入,调入适量精盐,用筷子和铲子同时翻炒均匀



        8调入酱油令乌冬面均匀上色,最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅



        小窍门:



        A:整个过程翻炒要迅速,不要炒得过久,影响成品做出来的口感



        B:海鲜可用牛肉,蔬菜,咖哩来代替,随个人口味添加变换,同样别有一番风味



        C:蟹味棒炒好的时候会散开,正常现象,也可以放最后加入翻炒小会



        D:乌冬面本身是熟的,只要与配料翻炒均匀上色入味即可



        E:乌冬面在一般大型超市都可买到,也可以上淘宝购买
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